传岐弘医堂：秋藕胜人参，3种吃法最补人！

 【导语】荷莲一身宝，秋藕最补人

     莲藕：润燥佳品

     莲藕，味鲜肉嫩，营养丰富，既可当水果吃，也是美味佳肴，且藕肉易于消化，可以说是老少皆宜的滋补品。

      01 健脾开胃

       莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

       02 镇咳祛痰

       秋天容易感冒咳嗽，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题，热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

       03 润肠通便

       莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

       04 益血生肌

       莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

       05 活血化瘀

       藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

       06 安神

       莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险，还能防止动脉硬化，改善血液循环。

       07 补虚

       藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，故而对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

       莲藕可生吃，养阴生津；熟吃则性味甘温，健脾养胃，煮粥、煲汤皆可，既能滋养润燥，又能饱享美味。

       秋藕：煮粥煲汤风味好

       01 莲藕粥

       做法：将藕洗净，去皮拍碎后切块备用；备锅加水，依次放入香米，百合，藕块，大枣，枸杞等文火熬个把小时，到黏稠适中，即可放点红糖，颜色诱人，清甜可口。

       02 桂花糯米藕

       做法：用温水将适量糯米浸泡1小时，沥干备用；选一节老藕去皮，将藕竖起用手拢住，将米一点点装入藕洞，这种做法很考耐心。

       将填入糯米的藕放锅中，加水浸没，把火开到最大，等水沸后，改成中小火，并加入少量红枣和红糖，小火煨两三个小时后，捞起放凉切片，浇上桂花蜜，风味绝佳。

       03 莲藕排骨汤

       做法：将排骨洗净剁块后，去腥味，放入砂锅，加入几片姜，用中火煲熟，然后将洗净切块的莲藕和事先浸泡过的红枣放入，用文火慢炖上两小时，起锅时放盐和少许胡椒，热腾腾、香喷喷。

       适宜人群：

       1）老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

       2）藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃；脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

       3）藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。