弘医堂：喝酒时少吃这4种菜，既伤肝、又伤胃

       这些下酒菜，伤肝伤胃！

       喝酒时别吃这些食物

       1 胡萝卜

       胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。

       因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。

       所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

       2 凉粉

       凉粉在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间。

       因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

       3 熏腊食品

       因其含有较多的亚硝胺和色素与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃黏膜，还会诱发癌症。

       4 烧烤

       在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。

       当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。

       同时需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，还易损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

       按照这5步喝酒， 少伤肝！

       1喝酒定量，不能无度

       对于喜欢喝酒的人来说，医生建议：男士一天不要超过2个酒精单位，女生不要超过1个酒精单位（1酒精单位=10ml纯酒精，约相当于360ml啤酒，150ml葡萄酒或45ml白酒）。

       具体一点来说，男性每天喝酒不要超过720ml啤酒（1.3瓶啤酒），或300ml葡萄酒（半瓶葡萄酒），或者90ml白酒（3口杯白酒）。

       女性最好每天喝酒不要超过360ml啤酒（1罐听装啤酒），或150ml葡萄酒（1/4瓶葡萄酒），或者45ml白酒（2口杯白酒）.

       2 慢慢喝，给肝脏代谢的时间

       喝酒的速度如果比肝脏内处理的速度快，就会加重肝脏的负担。

       肝脏大概每小时能分解10ml纯酒精，所以一个小时之内，喝完360ml啤酒（一罐听装啤酒），150ml葡萄酒（一小杯葡萄酒）或者45ml白酒（一口杯白酒），这个速度是比较适合的。

       3 温着喝，酒精挥发肝脏更轻松

       白酒、黄酒是可以温着喝的，在加热过程中，酒精和甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉。酒精浓度有所降低，自然能减轻肝脏的负担。

       4 别空腹，肉是最好的下酒菜

       空腹时不要饮酒，因为那样酒精会被胃直接吸收，肝脏会应接不暇。而蛋白质、脂肪在胃内停留的时间最长，能够减缓胃对酒精的吸收，所以最适合作为下酒菜。

       当然吃太多高蛋白、高脂肪的食物对健康也不利，所以，建议大家最好选择鱼类、贝类、鸡肉、瘦肉、蛋、奶酪等动物蛋白或者是多吃一点豆制品等植物蛋白也可以。

       5 多喝水，冲淡酒精加快排泄

       喝酒的时候多喝点水，不但能够稀释血液里的酒精浓度，同时还能“填饱”肚子，间接减少你的饮酒量。水喝多了自然“走肾”，所以，还能加快排泄速度。