弘医堂：想要聪明又健脑，大脑最爱的食物，不是核桃而是它！

   【导语】根据数据统计，目前中国痴呆症患者人数已超过1000万，预计到2050年，我国痴呆患者数将超过2000万；约有10%的75岁以上老人患有智能障碍，超过1/3的85岁以上老人已面临失智问题。

        看到这串非常吓人的数字，那我们应该怎么做才能让自己的大脑不会随着年龄增长开始“生锈”呢，那就得先了解咱们的大脑细胞了。

        大脑为何越来越“锈”

        我们知道人体正常的生理和思维活动，都需要通过大脑神经细胞进行，而在其中管理人体记忆力的部分，就是海马体区域。

        海马体内部的神经递质则是依靠乙酰胆碱的完成的，乙酰胆碱的分泌量会随着年龄的增加逐渐下降。正常老人比青年时下降30%，而老年痴呆症患者下降更为严重，可达70%-80%。

        英国和加拿大等国的科学家曾经研究发现，只要脑部分泌足够的乙酰胆碱，可避免50岁左右中老年人记忆力减退。所以保持和提高大脑中乙酰胆碱的含量，是解决记忆力下降的根本途径。

        身体运行中，大脑会从血液中摄取磷脂及胆碱转化为乙酰胆碱，其中卵磷脂占到了9成。因此，卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，卵磷脂主要存在于蛋黄、大豆、动物内脏中，它不仅可以提升脑细胞的活性化程度，提高大脑记忆和智力水平，还可以调节胆固醇含量，降低高血脂、冠心病等疾病的发病率。

        补脑冠军，并非核桃

        传统概念中，补脑往往是核桃的事儿。不过大家或许并不知道，生活中有几种常见的食物，其实比核桃更适合补脑。

        补脑冠军——鸡蛋

        卵磷脂其实又称为蛋黄素，最早其实就是在鸡蛋中被发现的。据统计，每颗鸡蛋中卵磷脂的含量约占蛋黄总重量的1%，也就是700mg左右。而每人每天建议摄入1000mg左右的卵磷脂，也就是说2个鸡蛋就能满足一天卵磷脂的需求。

        鸡蛋被营养学家称为“完全蛋白质的模式”，除了卵磷脂外，还含有丰富的甘油三酯、好胆固醇、卵黄素等，对神经的发育有着重要作用，可促进大脑发育、增强记忆力。所以，备孕期的妇女以及孕妇也可以适量吃些鸡蛋，对促进胎儿的大脑神经发育很有好处。

        补脑亚军——豆皮

        大豆中也含有丰富的卵磷脂，被专家称为“补脑亚军”。那是不是大豆制成的豆制品，都有较好的补脑功效呢？

        经食物成分检测证明，大豆制成豆皮后，其卵磷脂的含量可以得到最大限度的保留；然而研磨成豆浆之后，卵磷脂的含量反而有所降低。所以从这个角度来说，要想健脑益智，吃豆皮比喝豆浆更有效。

        补脑传统选手——核桃

        吃核桃是人们最熟悉的补脑方式，不少人因其形状似脑仁，故大家深信它能“以形补形”。事实上核桃含有的卵磷脂成分确实很高，能起到一定的补脑作用。不过其营养成分中，更多的含有丰富的不饱和脂肪酸，它能降低人体内坏胆固醇的含量，对大脑和心脏健康都有一定好处。

        此外，核桃中还含有丰富的维生素B和E，可以防止细胞老化，增加记忆力，消除脑疲劳，延缓衰老。

        同时，由于核桃不容易消化，不宜吃得过多，每天食用最好不要超过4个，否则可能出现大便干燥、鼻出血等不良情况。

        补脑新力量——花生

        很多人可能都不知道，除了核桃之外，花生也是一种非常好的健脑坚果，其功效甚至可能在核桃之上。

        花生中丰富卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需的重要物质，可延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓生成。经常吃还能改善血液循环，增强记忆力。

        补脑好帮手——苋菜

        除了卵磷脂外，叶酸对于补脑、防痴呆也很有帮助。叶酸主要存在于深色的蔬菜中，我们生活中常见的苋菜，它的叶酸含量高达300微克/百克，是所有蔬菜中含量最高的。

        除了苋菜之外，奶白菜、茼蒿、油菜等蔬菜也是叶酸的重要来源，常吃有助于补脑。只不过叶酸的性质较为不稳定，不宜见光，所以这些蔬菜最好现买现吃，不要储存得太久。

        补脑，还需好习惯

        除了吃好补脑食物之外，常做一些“大脑爱做的事情”，也很有益于脑健康。

        1、拥有好睡眠

        人体褪黑素水平在夜间会自然升高，有缓解失眠，预防抑郁症，延缓大脑衰老之效。所以一般建议大家晚上10~11点左右一定要上床睡觉，以保证褪黑素的正常分泌。有失眠困扰的人可以睡前喝一杯热牛奶，促进入睡。

        2、每天多喝水

        大脑电解质大多需要依靠水分完成运送工作，当身体缺水时，人就会出现头晕、头痛、注意力不集中等问题。所以平时养成定时喝水的习惯对大脑保养非常重要，尤其是在用脑比较多时，更要多喝水。

       3、适当运动

       运动过后，大脑分泌的脑源性神经营养因子会有所增加，它能帮助大脑调整神经元，促进大脑释放“快乐激素”内啡肽，有减轻大脑压力的功效。也有研究显示，连续运动4个月，人的记忆力、注意力和思维能力都会得到明显地改善。

       4、与身体做互动

       有的人喜欢在思考问题时把玩一些小物件，或是下意识地敲击桌面，因为这些小动作可以让大脑在处理问题时保持兴奋和警觉。

        5、多多动脑

        休息时可以玩玩打牌、下棋这些益智游戏，多动脑、保持大脑兴奋也有助于维持大脑的年轻态，促进脑力的开发。

        6、多多微笑

        俗话说“笑一笑，十年少”。保持乐观的心态不仅有助于减轻压力，还能让思维变得更敏捷。

 

        补脑是一个缓慢、长期的过程，大家只有从每天做起，坚持本文提供的一些生活习惯与食物摄入，才能有效地避免老年痴呆症发生在自己身上。